安徽黄山美食集锦

2019-09-09 18:26

1.黄山烧饼又叫蟹壳黄烧饼,是黄山的特色传统小吃,黄山烧饼色泽金黄,口感香、甜、酥、脆、辣,油而不腻,入口回味无穷。

2.梅干月饼,是安徽省休宁县的著名特产,与传统的广式和苏式月饼不同,其表皮酥软,饼馅采用经过腌制的野生苦板菜加上新鲜新鲜猪板油和白糖拌制而成,味道清香,营养丰富。

3.黄豆肉馃,安徽知名的传统小吃。以水面团夹油酥面团制皮,包黄豆粉猪肉丁馅心,用平锅烤熟而成。色泽金黄油亮,咬开香气扑鼻,酥脆而滋润,味美可口。

4.徽墨酥是安徽省黄山市名点,徽墨酥外形酷似徽墨,乌黑油亮,芳香四溢,油酥柔韧细腻,甜润清爽,入口即化,口感绝佳,此外还兼有润喉、滋肺、乌发等功效。

5.徽州状元饭又名枣子饭,安徽省黄山市传统小吃,普通状元饭是一种鲜红色的油糯米饭,用红米苋煮出苋菜汤,加熟猪油拌饭而成,徽州状元饭做法完全不一样,虽然也是红色油饭,可是加了很多干果和水果,比较象八宝饭。

6.徽式炒面是安徽省徽州地区特色传统小吃,炒成后,色泽翠黄,金丝缕缕,鲜香扑鼻,柔软润滑,吃而不腻。

7.蕨粉圆子,口感筋弹,而且软糯可口,越是咀嚼,它的味道越是浓郁。

8.徽州裹粽,徽州春节也有包粽子的习俗,被称为徽州裹粽。徽州的粽子大多数是枕头形,长而肥硕。

9.中和汤是地道安徽的传统名菜,它属于徽菜系,味道清澈味香,鲜嫩不腻,是一款老少皆宜的美食。

10.豆腐脑髓是安徽歙县地区的特色传统小吃。易消化吸收,因豆腐丸子很嫩,故命名为豆腐脑髓。

11.腊八豆腐是黟县的特色食品,腊八豆腐可以长时间不变质,食用也非常方便,可以炒或炖,是招待客人时的一道美味佳肴。

12.徽州毛豆腐,来黄山一定要尝尝毛豆腐,毛豆腐一般都是以油煎为主,煎至两面金黄的豆腐再蘸上特制的酱汁,抹上一层辣椒酱,吃起来口感绵密、鲜美可口、独具风味。

13.宏谭豆腐乳是安徽黟县宏潭乡汉族传统名菜,当地知名的特产副食品,腐乳白里透红,鲜艳明透,入口酥而不臭,细品香、甜、酸、辣、咸五味俱全。

14.皖花火腿,传统名菜,产于安徽休宁县,可与浙江金华、云南宣威火腿媲美。 其原料是皖南花猪,此猪个体偏小,肉质好,腌火腿色鲜、味美、香脆。

15.屯溪醉蟹是当地的著名特产,密封好的醉蟹,据说可以保存两个月之久,蟹肉鲜嫩,酒香浓郁,咸鲜中带有一丝甘甜。

16.臭鳜鱼,臭鳜鱼色香味俱全,体现了徽菜的精髓,是当地的招牌菜,因为鳜鱼经过腌制发酵的,所以臭鳜鱼闻起来有股臭味,但是品尝起来却很香,肉质鲜嫩,醇滑爽口,保留了鳜鱼的原汁原味。

23.一品锅是当地家家户户都会做的一道家常菜,具体做法不必多说,这道菜食材丰富,融合多种食材的香味,滋味鲜香,味道醇厚。

24.黄山毛峰是中国十大名茶之一,黄山毛峰汤色黄绿,清明透亮,香气清甜、滋味香浓。

分享到:
收藏
相关阅读